Aziende e Vini
Vino VIGNA SAVUCO
AZIENDA AGRICOLA SERRACAVALLO
VIGNA SAVUCO
VALLE DEI CRATI ROSSO IGP
TERRITORIO
VALLE DEL CRATI
VITIGNI AUTOCTONI
MAGLIOCCO DOLCE
DENOMINAZIONE
TERRE DI COSENZA
COMUNE DI PRODUZIONE
Bisignano (CS)
COMPOSIZIONE
Magliocco dolce 100%
proveniente da un unico vigneto,
pre-appassimento su pianta con torsione del peduncolo
TERRENO
Franco sabbioso al 90%
FORMA DI ALLEVAMENTO
Guyot (3.300 piante/ha)
RESA PER ETTARO
45 quintali
EPOCA DI VENDEMMIA
Primi di ottobre
GRADO ALCOLICO
15,0
VINIFICAZIONE
18 mesi in acciaio
AFFINAMENTO
30 mesi in barriques francesi,
12 mesi in vetro
BOTTIGLIE PRODOTTE
5.000
PERIODO OTTIMALE DI CONSUMO
Fino a 12-15 anni
COLORE
Succo di mora
NASO
Frutta di bosco, cannella,
liquirizia, cuoio,
decisa impronta balsamica
BOCCA
Denso, rotondo, caldo,
con un lungo finale di frutta matura
TEMPERATURA IDEALE DI SERVIZIO
18 °C
ABBINAMENTI
Cioccolato fondente al 70%